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大蒜有防癌的功效 吃大蒜的正确方法

2016-07-06 10:55    分享者: 彭国坛 [经验巴士]:www.jingyanbus.com

   大蒜的营养价值相信很多人都已经知道了,那么你知道大蒜的功效与作用究竟是什么吗?知道大蒜怎么吃抗癌吗?今天小编就带你了解一下大蒜以及大蒜的正确吃法,让大蒜发挥它真正的作用。

大蒜有防癌的功效

大蒜有防癌的功效

  大蒜是厨房中很好的调味品,也是很好的营养品,更是很好的天然绿色药品,要研究显示称大蒜的营养价值超过了人参。

  大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。

  另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此,大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品,更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。

  大蒜功效

  大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

  主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

  大蒜作用

  1、抗菌消炎

  大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。

  2、抗癌

  大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素,硒能杀死癌细胞,降低癌症发病率。

  3、抗血小板凝聚

  大蒜精油能有有效的抑制血小板凝聚的作用。

  4、降血脂

  据流行病学调查研究发现,平均每日每人吃蒜20克的地区,其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试,让他们每日食生蒜50克,6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。

  5、降血糖

  实验证明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用,从而使血糖下降。

  6、可使血液变稀

  抽烟喝酒会使血液变得粘稠,如果同时吃些大蒜,就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。

  7、降低血压高

  血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,吃半月对高血压患者会有明显的效果。

  8、降低胆固醇

  如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化,蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇,起到降低胆固醇的作用。另外,蛋黄还含有丰富的维生素E,能抑制活性酸素,减缓血管和皮肤老化;而大蒜又能促进血液循环。这一搭配不但能有更好的抗老化作用,对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说,大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄,然后用文火慢慢煎成,既没有刺鼻的味道,双不会对胃产生强烈刺激。

  大蒜的做法

  生菜大蒜

  材料

  生菜500克,大蒜2瓣,油、盐、鸡精适量。

  做法

  1、生菜洗净切段,大蒜切末。

  2、起锅热油爆香蒜末,煸炒生菜。

  3、生菜软时放盐和鸡精调味即可。

  大蒜焖鸡

  材料

  生鸡1只,大蒜若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。

  做法

  1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。

  2、鸡变色后铲起。

  3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分。

  4、再放入鸡翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。

  5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。

  6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,味道可以再调整。

  7、洒一些汁,再放入蒜叶,翻炒均匀即可。

  小诀窍

  蒜叶要稍后才放,否则会烧黄;喼汁略带酸味,可以让肉吃起来不那么腻,如果没有可不放。

  大蒜有防癌的功效在这里分享给大家,相信大家看了文章的介绍后都知道了大蒜怎么吃抗癌,知道了大蒜的正确吃法,如果不了解大蒜的真正吃法的朋友,可以参考文中的做法来正确吃大蒜吧。

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